Origen y usos de la goma xantana

La goma xantana, también llamada xantano, es una sustancia totalmente natural compuesta por polisacáridos (un tipo de hidrato de carbono). El nombre deriva de la bacteria que lo produce, Xanthomonas campestris, es la misma que provoca zonas negras en el brócoli, coliflor y otras verduras.

Los usos del xantano son muy amplios, allí dónde se necesite las cualidades de una textura gelatinosa, un espesante o un estabilizador de emulsiones, el xantano puede ser la solución.

El xantano se utiliza mucho en los cosméticos como aglutinante y estabilizante. Una de las ventajas del xantano es que muy poca cantidad tiene un gran efecto estabilizador de emulsiones. Se necesita añadir muy poca cantidad de goma xantana a cremas y emulsiones para prevenir que sus ingredientes se separen.

Es ingrediente habitual de champús, geles, dentífricos, lociones, cremas y maquillaje. Aunque sea un producto obtenido de una bacteria, la goma xantana no es un producto agresivo ni dañino para la piel ni para el sistema digestivo.